《昆明市学校食品安全管理条例》明年3月实施 筑牢校园食品安全“

中国都市报道网（记者 司孟奇）一项系统性的地方立法正式发布，首次以法律形式明确校长为学校食品安全第一责任人，全过程可视化和信息化管理将为校园餐桌安全再加一道防护锁。

12月23日，昆明市人大常委会召开新闻发布会宣布，《昆明市学校食品安全管理条例》将于2026年3月1日起正式施行。这项系统性地方立法构建起覆盖学校食品安全全链条的法治框架。

《条例》针对学校食品安全面广、点多、链条长的特点，明确从食品采购、运输、贮存、加工到配送的全流程管理要求。

建立全覆盖监管工作机制，进一步压实政府总体责任、学校主体责任，并首次以立法形式确立校长为食品安全第一责任人。

学校集中用餐陪餐制度

昆明一所中学食堂，厨师们正准备学生们的中餐。该制度被明确写入《条例》，保障家长参与招标采购、陪餐用餐、质量评价等重大事项的监督。

《条例》厘清了教育行政、市场监管、卫生健康等部门职责，构建起完整闭环的监管体系。

针对突发事件，《条例》还专门规定了学校在发生集中用餐安全事故时应采取的六项措施，以提升应急处置能力。

在突出关键环节管理方面，《条例》设立专章规范“学校食堂和校外供餐管理”。

从食材采购验收、贮存条件、烹饪加工到熟食存放、食品留样等各环节，对不同主体的职责与操作规范进行细化。同时，要求科学制定供餐食谱，推行控油限盐、合理烹调，筑牢学校食品安全的“第一道防线”。

《条例》积极推动智慧监管，要求学校食堂和校外供餐单位推进“互联网+明厨亮灶”建设与应用。

通过视频监控全覆盖食品加工重点区域，并利用自动识别、智能预警等技术，实现关键环节风险隐患的信息化、非现场监管，构建食品安全“第二道防线”。监控视频留存时间规定不少于30天。

 

学校膳食监督家长委员会

昆明某小学的营养午餐。新条例将推动形成多主体参与、多维度监督的良好格局。

为推动社会协同共治，《条例》强化“家校共治、社会共治”。

通过建立并落实学校集中用餐陪餐制度、膳食监督家长委员会制度，保障家长对招标采购、陪餐评价、安全检查、收支公开等重大事项的参与权和监督权。

同时，建立学生用餐信息公开制度，公开原料来源、食谱、餐费标准等信息，并畅通投诉举报与反馈渠道，鼓励公众参与监督，共同构建食品安全“第三道防线”。

昆明市盘龙区拓东第一小学校长盛自兴表示：“《条例》将校长第一责任等工作要求上升为法定义务，意义重大，其细致的过程管理规范为校园食品安全提供了长远指导。”

家长代表李欣怡认为：“《条例》特别是‘互联网+明厨亮灶’和陪餐制等内容，切实回应了家长关切，有望通过家校社协同，更好守护学生餐桌安全。”

随着2026年3月1日施行日期的临近，昆明市各相关部门和学校正积极开展准备工作，确保《条例》顺利落地实施，切实保障师生“舌尖上的安全”。

编辑/张红飞

责编/张丹

编审/司孟奇

终审/黄平