廿八载匠心守味 繁盛园让非遗美食＂飞＂入百姓家

（本网讯肖腾）在曲靖人的美食记忆中，繁盛园是一个绕不开的名字。这家创立28年的老店，凭借其非遗泡椒鸡、辣子鸡和宜良烤鸭，已成为当地美食文化的一张金名片。
 
"我们的泡椒鸡被称为'米饭杀手'，这个称号背后是几代厨师的匠心传承。"繁盛园负责人介绍，这道非遗美食精选山林土鸡，经过腌制、快炒、慢炖等多道工序，配以秘制泡椒，最终呈现酸辣分明的独特风味。同样入选非遗的辣子鸡，选用红土高原优质辣椒，火候把控精准，造就了香而不燥、辣味醇厚的特色。
 


为让传统美食更好地服务现代生活，繁盛园创新推出"厨房前移"模式，通过线上线下预订服务，将非遗美味快速送达餐桌。特别设立的"非遗体验区"，不仅能让顾客品尝美食，还能近距离感受文化魅力。"顾客可以点选我们散养的土鸡，也可以自带家禽享受代加工服务。"负责人表示，这种贴心的社区服务模式深受欢迎。
 


在宜良烤鸭的制作上，繁盛园融合传统焖炉工艺与现代技术，选用当地小麻鸭，以蜂蜜上色，确保每一只烤鸭都皮脆肉酥、甜嫩离骨。"我们希望通过创新，让非遗美食真正'活'在当下。"负责人说。
 
从堂食到外卖，从产品到体验，繁盛园正以非遗为根，创新为翼，书写着老字号的新传奇。在这里，每一道菜品都是匠心的凝聚，每一口美味都是文化的传承。